Magic custard cake

Custard is 1 van de lekkerste dingen op de wereld! Daar ben jij het ook mee eens toch? Lekker romig en zacht.. Hmm.. Oké, ik kan er dus echt bakken van op, maar ik maak het niet vaak. Ik heb meestal geen zin om het te koken. Er is altijd een risico dat het aanbrand(als ik weer even niet oplet) en ik hou weer eiwit over waarbij ik dan waarschijnlijk even geen zin heb om te gebruiken. Zonde!
Maar.. dit is DE oplossing. Een stukje heerlijk custard, met een iets stevigere bodem en lekkere fluffy bovenkant. En dat alles met maar 1 beslag!

Magic custard cake
via Whiteonricecouple

113 gram boter
480 ml melk
4 eieren(gescheiden)
150 gram suiker
15 ml water
115 gram bloem
1 tl vanille extract

Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een vierkante vorm in en bekleed eventueel met bakpapier.
Smelt de boter en laat even afkoelen. Verwarm de melk tot handwarm.
Mix de eiwitten met een scheutje azijn stijf.
Klop het eigeel met suiker tot het licht en schuimig is. Meng de boter en water erdoorheen, ongeveer 2 minuten.
Meng vervolgens de bloem erdoor tot het volledig opgenomen is. Roer dan rustig de melk en vanille erdoor heen.
Vouw als laatste rustig de eiwitten door het beslag, door met een garde licht te roeren.
Giet het beslag in de vorm en bak 45-60 minuten, tot de bovenkant bruin is. Laat volledig afkoelen in de koelkast en maak af met poedersuiker.