Flan!

Hey!

Het is alweer een tijdje geleden. Een heel tijdje geleden.. In de tussentijd heb ik aardig wat gebakken, alleen niet de tijd gevonden om er een mooie foto van te maken en er een blogje bij te maken. Oké.. Eigenlijk ben ik gewoon lui of was het baksel niet mooi of bijzonder genoeg. Vanaf nu ga ik weer iets meer moeite doen om dingen te postten en proberen iets te maken van deze pagina. Ik heb een nieuwe camera gekocht(Canon EOS 1100D, woehoe!), dus goede motivatie om te gaan oefenen met mooie foto’s. En anders is een Iphone foto ook wel goed toch? 😉

Het recept van vandaag is karamel flan. Oh.. de herinneringen.. Vroeger kocht oma ze altijd  gewoon in de supermarkt. Fantastisch vond ik ze! Zelf heb ik ze nooit kunnen vinden, of ik kijk gewoon niet goed? Ik ben namelijk eigenlijk helemaal geen pudding persoon en daar staan ze natuurlijk tussen in de supermarkt. Ach, door dit recept heb ik nu helemaal geen kant en klare flan meer nodig! Zelf maken is gewoon veel beter 😀

Perfecte flan
Recept van Simply a food blog
Deze blogpost is geweldig! Ietwat langdradig, maar er staan zoveel tips en trucs in dat ik ze niet eens kon onthouden om toe te passen. Mijn versie is heel kort.

Voor de karamel:
60 gram kristal suiker
2 tl water

Voor de custard:
3 eieren
375 ml volle melk
100 gram kristal suiker
1 tl vanille extract
een snufje zout

Bereiding:
Maak de karamel door de suiker en water in een pan met dikke bodem te verwarmen tot je een mooie donkere kleur karamel hebt. Verdeel de karamel over 4 ramekins of andere vormpjes. Laat even uitharden
Maak nu het custard mengsel. verwarm de melk tot het net niet gaat koken. Meng de eieren met de suiker, vanille en zout. Roer voorzichtig door elkaar en sla er geen lucht in!(Dit heb ik dus in mijn enthousiasme wél gedaan, waardoor er toch wat luchtbelletjes in de flan zitten). Voeg hieraan de melk toe en roer weer rustig door tot het vermengd is. Laat afkoelen en giet het mengsel over de karamel.
Zet de ramekins in een bakvorm die hoog genoeg is om te vullen met water tot de rand van de ramekins. Zet deze schaal in een voorverwarmde oven(160 graden) en vul dan pas met gekookt water(anders is de schaal veel te zwaar, heet, moeilijk doen enz..). Dek af met aluminium folie en bak 30 minuten of tot de bovenkant van de pudding stevig is.