Chocola!

In de vakantie zijn we naar Antwerpen geweest. Ik had mijn camera meegenomen, maar eigenlijk is die alleen gebruikt tijdens een bezoekje aan een chocolatier. Aan de Meir, in een prachtig gebouw, zit The Chocolate Line. De winkel van 1 van de beste en bekendste chocolatiers van België, zoniet van de hele wereld. Deze man heeft een chocolade poeder bedacht wat je kan opsnuiven als een soort drugs. Dit heb ik ook zien staan in de winkel! Toch is het indrukwekkendste van de winkel de Grote Chocolade sculpturen die er te zien zijn.

De mooiste:

Een jurk van chocolade?!

Ze maken voor je ogen chocolaatjes. Helaas niet heel spectaculair vandaag.. kikkertjes met hazelnoot ogen.

Heerlijk wat er te koop is!

Red velvet cheesecake brownies

Ik hou van brownies, en ik ben best wel geobsedeerd door red velvet cake. Sowieso zijn Amerikaanse recepten een soort hobby van mij. Vooral via Foodgawker vind ik veel leuke recepten. Fantastische foto’s met bijbehorende recepten. Geweldig! Als ik me onderweg verveel ga ik via de app recepten zoeken en eenmaal thuis zoek ik de beste eruit om een keer te kunnen proberen. Wat al een hele tijd op de lijst stond, waren deze red velvet cheesecake brownies. Niet zo lekker als gewone brownies, die veel meer chocolade bevatten, maar zeker de moeite waard!

Red Velvet Cheesecake Brownies

ingredienten:

120 gram boter
50 gram cacao
225 gram suiker
2 eieren
1 tl vanille extract
2 1/2 tl vloeibare rode kleurstof
85 gram bloem
1/4 tl zout
200 gram roomkaas
100 gram suiker
1 ei
1/2 tl vanille extract

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Zet een vierkante vorm klaar, bekleed met bakpapier.
2. Smelt de boter en laat even afkoelen
3. Meng de gesmolten boter met de suiker, eieren, vanille en kleurstof. Voeg hieraan de bloem, cacao en zout toe en mix door elkaar tot een glad beslag.
4. Giet dit mengel in het bakblik.
5. Maak nu de cheesecake laag. Meng hiervoor de roomkaas, suiker, ei en vanille tot het glad is. Verspreid dit in een paar klodders over het brownie beslag en meng door elkaar met bijvoorbeeld een mes.
6. Bak 35-40 minuten. Laat volledig afkoelen op een rek voordat je de brownies uit het bakblik haalt en in stukken snijd.

Peaches

Het is altijd fijn als er lekkere dingen in de aanbieding zijn. Zo waren er een tijdje geleden nectarines en perziken in de aanbieding. Heel veel! Zelf ben ik vooral fan van perzik. Zeker als ze goed rijp zijn kan ik best genieten van een lekkere perzik. De eerste paar heb ik ook buiten de koelkast laten liggen om lekker zacht te worden. Bijkomend voordeel: het huis ruikt ook zo lekker naar perzik!

Eigenlijk koop ik perziken vooral om deze crumble bars mee te maken. Ze zijn heerlijk fris en zoet.

Peach Crumb Bars:from Completely Delicious

Ingrediënten
375 gram bloem
330 gram suiker
1 tl bakpoeder
1 tl kaneel
1/4 tl zout
225 gram koude(!)boter
1 ei
4 grote perziken, geschild en in stukjes
4 tl maizena

Bereiding:
1. verwarm de oven tot 180 graden Celsius en beboter een vierkant bakblik.
2. Meng de bloem, de helft van de suiker, bakpoeder, kaneel en zout in een grote kom. Voeg de boter toe in blokjes en meng door elkaar met een vork, tot de boter verdeeld is in klontjes ter grootte van een erwt. Meng je ei hier doorheen om je kruimeldeeg af te maken. Druk de helft van dit deeg in je vorm.
3. Meng de rest van de suiker met de maizena door de perziken. Verdeel over je kruimelbodem. Verdeel vervolgens de rest van je kruimeldeeg over de perziken.
4. Bak de kruimel koek voor 45-55 minuten tot de bovenkant goudbruin is. Laat goed afkoelen voor je het snijd. Bewaar in de koelkast!