Pangsit goreng

Indo’s houden van eten. Ik dus ook. Mijn oma was de beste kok ter wereld(vind volgens mij ook elke indo). Vooral met verjaardagen werd alles uit de kast getrokken om er een echt feest van te maken. De hapjes zijn dan nog het aller beste deel!

Mijn favoriet is pangsit. Zet het op tafel en het is zo weg! Gelukkig is het niet al te moeilijk om te maken 😉

Recept: Pangsit Goreng van oma

Ingredienten:
500 gram gehakt
peterselie
Vet-sin
Peper
2 el bloem
Pangsit vellen of loempia vellen die je in vieren snijd.

Bereiding:
Bak het gehakt in een steelpan tot het bruin wordt. Voeg hieraan 2 eetlepels verse peterselie(of als je net als ik helaas geen verse hebt, 1 el gedroogde) en peper en vet-sin naar smaak. Roer de bloem er goed doorheen en voeg een klein kopje water toe(ong 150 ml). Laat koken tot je een soort gehakt ragou hebt en laat volledig afkoelen.

Maak de pangsit. Maak een mengsel van 1 tl bloem en 1 el water. Leg elke keer een tl gehakt op een pangsit vel. Smeer wat van het bloem mengsel op de randen en vouw een driehoek. Vouw de punten van de driehoek vervolgens naar elkaar toe. Klaar is je pangsit!
Bak de pangsit in zonnebloem olie tot ze bruin zijn. Serveer met Chili saus.
Om de pangsit te bewaren in de vriezer: bak de pangsit kort voor in de olie, ongeveer 30 seconden tot het deeg niet meer zacht is. Laat afkoelen en bewaar in de vriezer. Dan zullen ze niet kapot gaan bij het ontdooien.

Cheesecake

‘Een taart met kaas?! Getverr!’ Een bekende reactie als je het over Cheesecake hebt.. Tsja, heb je weleens tiramisu gegeten? ja? Daar zit ook kaas in. Marscarpone namelijk.. Gek eigenlijk, maar dit is natuurlijk hele andere kaas dan wat je meestal tussen je boterham hebt.

Als ik cheesecake maak is het echter meestal de enige echte New York Cheesecake. Deze is volgens mij gewoon het lekkerste én het makkelijkste om te maken. Geen gerommel met verschillende bakjes en restjes ricotta en roomkaas. Gewoon alles mengen en bakken, eventueel lekker wat fruit erbij en genieten..
Mijn favoriete recept komt uit een boekje van Kada Black. Hier staan verschillende recepten voor Cheesecake in met verschillende smaken. Boeken blijven toch wel heel fijn voor recepten.
Het onderstaande recept heb ik aangepast om minder ingrediënten nodig te hebben en een Cheesecake te maken die sneller op komt. Of zodat je er meer kan maken met verschillende smaken ^^

New York Cheesecake, aangepast van Kada Black

Ingrediënten:
75 gram meergranen biscuitjes
40 gram gesmolten boter
400 gram roomkaas
75 gram suiker
1 tl vanille extract
Rasp en sap van 1 citroen of limoen
1 el bloem
2 eieren
60 gram creme fraiche

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed de bodem van een springvorm van 15cm met bakpapier.
2. Verkruimel de biscuitjes en meng de boter hier doorheen. Druk dit mengsel in de springvorm, waarbij je zorgt dat er een opstaand randje ontstaat. Zet 10-15 minuten in de oven terwijl je het roomkaas mengsel maakt.
3. Klop met een mixer de roomkaas in 30 sec. glad. Meng hier vervolgens de rest van de ingrediënten doorheen, waarna je elke keer kort klopt. Eindig met de creme fraiche.
4. Schenk het roomkaas mengsel in de springvorm. Bak de Cheesecake 15 minuten op 180 graden. Verlaag vervolgens de temperatuur naar 100 graden en bak nog 45 minuten.
5. Laat de oven vervolgens volledig afkoelen voor je de cheesecake eruit haalt. Laat de Cheesecake vervolgens het liefste een dag in de koelkast staan voor je hem eet.